140120 きょうのお昼
夕べのおかず切り身の焼き鯖が残っていたので
甘酢あんかけで頂きま〜す
今日の材料
魚（今日は残った切り身の焼き鯖）
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1/2個
人参 細半本 4cm
甘酢あん
●醤油 大1
●みりん 大1
●酢 大2
●砂糖 大1弱
●ケチャップ 大1弱
●鷹の爪 適量
水溶き片栗粉 適量
片栗粉大0.5 水大1 程度
とろみ具合で調整
作り方
①フライパンに少々の油を引き魚を焼き直し
②焼いた魚を盛り付ける皿に取り置く
③同じフライパンで全て細切りにした野菜を炒める
④火が通ったら●の調味料を全ていれ味が馴染むまで煮る
⑤味が馴染んだら水溶き片栗粉を回し入れとろみを付ける
⑥魚の上にあんを掛け出来上がり
あんの量が少し多めだったかな
魚の残りは少なっ方ので皿がちいさめだったか？
同じ魚でもあん掛けになるとまた違った味で楽しめます
フライパン一つでできるので簡単
今日はサラダ油を使ったけどごま油で良かったかも
白身魚を初めから焼いて使ってももちろんOK
また甘酢あんに合う違った食材を見つけるのも楽しみ
いろんな物に応用がききそうな甘酢あんです
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