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トマトと枝豆のニンニクカレー炒め

130925   きょうのお昼


枝豆があったので何かないか検索

トマトも一緒に使ったレシピを見つけました

トマトと枝豆のニンニクカレー炒め

参考レシピ 

→  http://cookpad.com/recipe/1875430

参考レシピと違ったもの

  サラダブラ  →  オリーブオイル

材料・作り方はリンク先の通り

大玉トマトがなくて小玉トマトを数個使用

豚肉が柔らかく枝豆の食感がいいアクセントに

トマトの酸味もカレーと合っていい味
枝豆とトマトのい彩りもいい

ニンニクチップのサクサクとした食感と

香ばしさも一層食欲をそそりご飯がすすむ

小玉トマトの皮が結構硬かったので

皮が硬いトマトは湯むきを使った方がより良いかも

材料さえ揃えてしまえば

簡単・早い・旨い

美味しく頂きました

ごちそうさまです！