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甘辛味噌炒め豚丼

130618   きょうのお昼

甘辛味噌炒めの豚丼をと思って作ったけど

思った感じのものではなかった 失敗、失敗

でも味はまあまあだった

よかったよかった

失敗もあるので、それも記録

次につながればいい

思っていたのは豚肉が薄い衣のようなものにくるまって

その中に柔らかい肉が入っていて

味付けは甘辛の味噌味

だったのだけれど・・・

今日の材料（一人分）

  豚肉肩ロースうす切り  40g

  玉ねぎ   1/4個

  サラダ油   少々

 ●味噌  大1ぐらい

 ●みりん   大1/2ぐらい

 ●砂糖   小1ぐらい

  片栗粉   適量

  ゴマ   適量

  ご飯   好きなだけ

途中で追加した材料

  チューブ生姜  2cm程度

  水   大3ぐらい

①●の調味料を混ぜて豚肉を漬け込む（適宜量は調整）

②フライパンを熱しサラダ油を引いて薄く切った玉ねぎを炒める

③玉ねぎがしんなりしたら別に取りおく

④①に片栗粉をまぶして焼く

（失敗⒈焼き始めたらすぐ焦げ目が付き肉に火が通りづらかった）

⑤玉ねぎを戻し一緒に炒める

（失敗⒉汁気が無くただの炒め物の感じ、まだ肉に火が通ってないような）

⑥ここで追加、チューブ生姜と水

（結局片栗粉がついていたのでとろみが出てちょっと煮立て火を通した）

⑦丼に盛ったご飯の上にかけてゴマを振って完成

味はまあまあだったけど

思った通りでなかったので

もっと工夫をしなければ

思った感じ近づくよう考えなければ！