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凍み豆腐のねぎだく玉子丼

130318   きょうのお昼


凍み豆腐（高野豆腐）を使った玉子丼を作ってみました。

（一人分）今日の材料と分量

凍み豆腐  １〜２枚（水で戻しておく）

玉ねぎ  １／４

玉子 １個

ご飯  好きなだけ（自分は１３０g）

☆醤油  大１

☆みりん  大１

☆酒  大１

☆砂糖  小１

☆ほんだし  小１

☆水  ５０cc

①水で戻した凍み豆腐を２，３cmの大きさに切る

②玉ねぎを薄切りにする

③小さめの鍋かフライパンに☆を全部いれ火にかけ玉ねぎを入れる

④玉ねぎがしんなりしたら切った凍み豆腐をいれる

⑤凍み豆腐に味がしみたら卵を回し入れ蓋をして弱火で３０〜６０秒

（玉子の硬さはお好みで時間調整）

⑥丼に盛ったご飯の上にのせて完成！

   ※  調味料の分量は好みに応じて適宜調整

油を使わないのでヘルシーで簡単

加えて片付けも簡単

汁の量も程よくご飯にしみて美味しくいただきました。